¿Madera o plástico? La verdad sobre las tablas de cocina y parrilla

A simple vista, puede parecer que todas las tablas cumplen la misma función. Pero si has cocinado con frecuencia —especialmente carnes— sabes que la elección del material sí hace una gran diferencia. Hoy te contamos por qué en 65 Grados trabajamos con madera maciza y en su estado natural, y por qué creemos que es la mejor opción para tu cocina o parrilla.

✅ 1. Higiene comprobada
Uno de los mitos más comunes es que las tablas de plástico son más higiénicas que las de madera. Sin embargo, diversos estudios han demostrado que la madera tiene propiedades antibacterianas naturales. Cuando una tabla de plástico se raya (como ocurre fácilmente con cuchillos afilados), las bacterias quedan atrapadas en esos surcos. En cambio, en la madera, muchas bacterias mueren por la propia composición del material y no sobreviven mucho tiempo en su superficie.

🔪 2. Cuida el filo de tus cuchillos
La madera es una superficie más amable con las hojas de tus cuchillos. El plástico, especialmente el más duro, tiende a desgastar el filo más rápidamente. Si inviertes en buenos cuchillos o simplemente quieres mantenerlos bien afilados, una tabla de madera es tu mejor aliada.

🔥 3. Resistente al calor y más versátil
Una tabla de madera puede recibir un corte recién salido de la parrilla sin deformarse ni liberar compuestos químicos. No todas las tablas plásticas resisten temperaturas altas, y algunas incluso pueden liberar sustancias no aptas para alimentos si se exponen a calor directo.
Además, la madera es ideal no solo para cortar, sino también para servir. Una buena tabla puede pasar directo de la cocina a la mesa.

🎨 4. Estética y calidez natural
Ningún otro material transmite el mismo estilo que la madera. Cada veta es única. Una tabla bien diseñada no solo cumple una función práctica: completa la experiencia. Ya sea en una reunión familiar, una parrillada entre amigos o una cena especial, la madera suma carácter y personalidad a tu mesa.

🧼 5. Fácil de cuidar (sí, leíste bien)
Una tabla de madera bien curada y protegida puede durar años. Solo necesita cuidados simples: limpieza con paño húmedo, secado inmediato, nunca dejarla remojando, ni meterla en el lavaplatos. Darle mantenimiento no es complicado, solo la aplicación de cera de abeja natural o aceite mineral cada cierto tiempo.
Si no te quieres complicar en 65 Grados tenemos una cera de mantenimiento (con cera de abeja y aceite mineral 100% natural), que puedes usar regularmente y así mantienes tu tabla en condiciones óptimas por mucho más tiempo.

🌱 6. Elección consciente
Las tablas de madera bien fabricadas —como las nuestras, hechas con piezas macizas— son una opción más sustentable. Usamos madera de calidad reconocidas por su dureza y propiedades antibacteriales, tratada con responsabilidad, y apostamos por productos duraderos en lugar de desechables.

🔥 ¿Qué tabla elige el parrillero que ama su cocina?
Una tabla de madera bien hecha no solo corta, conecta. Eleva tu experiencia, cuida tus herramientas y que cada momento al fuego sea espectacular.

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