Las sartenes de hierro fundido están hechas para durar toda la vida.
Sin embargo, es común que con el uso, el mal secado o el almacenamiento aparezca óxido en la superficie. La buena noticia es esta:
👉 Una sartén de hierro oxidada se puede recuperar por completo.
En esta guía te explicamos por qué se oxida, si es seguro usarla, y cómo recuperarla correctamente paso a paso, sin dañarla.
¿Por qué se oxidan las sartenes de hierro?
El hierro a diferencia del acero inoxidable, reacciona con la humedad si no está bien protegido.
Las causas más comunes del óxido son:
- Guardarla húmeda o mal secada
- No haberla curado correctamente
- Lavado con detergentes agresivos
- Almacenarla en lugares húmedos
- No aplicar una capa ligera de aceite después de usarla
👉 El óxido no significa que la sartén esté arruinada, solo que necesita mantenimiento.
¿Es seguro usar una sartén de hierro oxidada?
No.
Una sartén con óxido no debe usarse para cocinar hasta ser recuperada.
Aunque pequeñas partículas de óxido no son altamente tóxicas, afectan el sabor, la textura y la seguridad de los alimentos.
La solución es sencilla: retirar el óxido y volver a curarla.
Qué necesitas para recuperar una sartén de hierro oxidada
Antes de empezar, asegúrate de tener:
- Esponja para lavar platos (lado verde o el lado mas grueso)
- Agua caliente
- Jabón suave (lavavajillas liquido)
- Toalla o papel absorbente
- Aceite vegetal (canola, girasol o similar)
- Cocina u horno
❌ No uses cloro
❌ No uses productos abrasivos químicos
❌ No intentes “tapar” el óxido con aceite sin retirarlo
Paso a paso: cómo quitar el óxido de una sartén de hierro
1️⃣ Frota el óxido
Con la sartén seca, frota la zona oxidada la esponjita lavaplatos (por el lado verde o mas duro).
Hazlo sin miedo: el hierro es resistente.
👉 El objetivo es retirar todo el óxido visible, aunque el color quede opaco.
2️⃣ Lava la sartén
Lávala con agua caliente y un poco de lavavajillas liquido.
👉 Esto no la arruina: es parte del proceso de recuperación.
3️⃣ Sécala inmediatamente
Este paso es clave.
- Sécala con toalla o papel
- O mejor aún colócala al fuego 2–3 minutos para eliminar toda la humedad
❗ Nunca la dejes secar sola al aire.
Cómo volver a curar la sartén correctamente
Una vez limpia y seca, hay que proteger el hierro creando una capa antiadherente natural.
4️⃣ Aplica una capa fina de aceite
- Usa muy poco aceite
- Distribúyelo por toda la superficie (interior, exterior y mango)
- Retira el exceso con papel
👉 Debe verse apenas satinada, no brillante.
5️⃣ Calienta para fijar el curado
Opción A – En la hornilla
- Fuego medio
- 10–15 minutos
- Verás un poco de humo (es normal)
- Repite 2 o 3 veces
Opción B – En el horno (más uniforme)
- 200 °C
- 60 minutos
- Sartén boca abajo
Cómo evitar que tu sartén de hierro vuelva a oxidarse
Este mantenimiento es simple y marca la diferencia:
- Sécala siempre al fuego después de lavarla
- Aplica una capa mínima de aceite antes de guardarla
- No la guardes húmeda ni tapada herméticamente
- Evita detergentes fuertes en el uso diario, detergente liquido es lo mejor
- Úsala: el uso constante mejora el curado
Un último consejo
Las sartenes de hierro mejoran con el tiempo.
Cada uso, cada curado y cada cuidado las vuelve más resistentes y más eficientes.
En 65 Grados creemos en herramientas que no se desechan, se cuidan, se recuperan y se disfrutan por años, siempre Al punto de los expertos.🔥
